陕西种植果树史乘悠长。正在有文字以前，即有果树。西安半坡村正在出土文物中已出现有榛、栗果实化石，距今有6000多年。到了年龄时刻，已用果品动作祭品和赠送礼物。《诗经》一书中有多处响应果品的诗句。如《诗经·豳风·七月》有“八月剥枣，”是说八月采收枣子。《诗经·幼雅·南山有台》有“北山有李”。《诗经·秦风·晓风》有“隰有树檖”（正在潮湿的地方栽植梨树）等，都是响应闭中一带当时的果品。稍后，《夏幼正》中有“囿有见杏”的纪录（囿即有围墙的园子）。榛、栗、枣、梨、桃、杏等果树的栽培史乘约正在3000年以上。

　　秦、汉时刻，闭中果树栽培已有较大的起色。《史记·货殖传记》载：“安邑千树枣，燕、秦千树栗，蜀、汉、江陵千树橘……。”西汉时栗、橘已大面积种植。《史记》记有“秦饥，应侯请发五苑枣、栗。”以枣、栗动作救荒食物。汉武帝时，张骞从西域带回的葡萄、核桃、石榴等果种，均起首正在京师长安上林苑种植。《汉宫旧仪》载：“上林苑，方三百里，……群臣远处，各献名果异树，三千余种植个中。”园中果树不只品种多，种类也多，除葡萄、核桃、石榴表，再有“梨十、枣七、栗四、桃十（内有核桃、樱桃误为桃）、李十五、柰三、梅七、杏二”之说。同时再有甘蕉、龙眼、荔枝、橄榄、橘、枇杷、杨梅、柑、橙等亚热带果树。后因天色不适，多枯死。

　　唐、宋时刻，陕西民间已成片种植果树。唐，钱起有：“爱君蓝水上，种杏近成田”的诗句，当时蓝田一带种杏颇盛。韩愈《游青龙寺崔大补阙诗》中，记述了闭中一带种柿盛况：“秋灰初吹季月管，……正值万株红叶满。光华闪壁见鬼神，赫赫炎官张火伞……”以火伞喻柿，堪称奇绝。宋代，陕南柑橘已有起色。苏辙有记述洋县“金橙纵覆里人知”的诗句。蔡交洋州诗也有：“获橘趁狨狙，……”是说“橙橘熟时，多狨猿所耗，居人昼夜驱之……。”

　　明、清时刻，果树正在民间已多数种植。明万历《续朝邑县志》正在记述朝邑盛产桃、杏、枣、梨等果品时说，“滨河堧而上，桃花三十一直。”明，张金度《劝农即事》中有：“喜杀故园梨枣正在，熟时还要上公堂。”的诗句，注释彬县一带梨、枣已为紧张农产物，并要征税官府。彬州梨、渭南桃、同官（今铜川）枣、商洛核桃、华县杏、柿、及其所产杏仁、杏干、柿饼等，正在明代均为陕西名产，行销各地。清代州县地方志中多有果树的记述。清道光二十七年（1847）《吴堡县志》记述：境内“枣为多，住民以此为业。”清代中期陕北已盛产红枣。榆林地域正在300年前已多数栽植枣树。

　　民国初期，战乱屡次，民不聊生，陕西果树曾蒙受首要妨害。民国17年（1928）下手引入苹果。民国23年（1934）西北农林专科学校创办后，从国表里引进了一批果树新种类如元帅、国光，正在该校园艺场栽植。与此同时，泾阳斗口农场、高陵康桥马园艺场及扶风聚粮寺农场，也先后从山东烟台等地引进苹果、梨等新种类栽植。从此，陕西省有了以栽植新种类为主的果园。

　　陕西现存陈腐果树良多。周至县楼观台有古银杏树，径周15米，公共气象地比为“七搂八拃半”，树高25米，计算树龄正在2000年旁边，至80年代仍结果；清涧县老舍古乡王宿里村有一株树龄900年旁边的枣树；长安县滦村乡官栗园有500年以上的栗树；绥德县河底乡吴家渠村有300年以上的梨树；旬阳县金洞乡花果村有100年以上的杏树；洛南县古城乡蒋河村有500年以上的核桃树；城固县橘园乡昇仙村有260年以上的柑橘树；商县孝义乡吕洞村有300年以上的柿树等等。少少村庄以盛产某一果树为名，如绥德县的枣林坪，延安市的核桃坪，洋县的桃滩，勉县的栗子坝，城固县的橘园村等。

　　1949年，全省果园面积仅5.9万余亩，年产果品1.6亿斤。50年代此后，陕西农业部分接纳各项步伐，强化指导，搀扶、驱使果农起色果树出产。1951年，陕西省黎民当局农林厅曾三次向各专、县农业部分发出做好果园拘束、防治果树病虫害的知照。同年冬季，结构农业时间职员深化果区，诱导农人采用刮树皮、扫落叶、折枯枝、举行冬耕等步伐，防治果树病虫害。1952年，全省生果总产量2.0亿斤，比1949年伸长25％。1956年陕西省农业厅正在西安召开了全省第一次果树事业集会，总结果树出产体味，接头果树出产的相闭题目，琢磨造订了1956—1967年12年果树出产计议。到1957年全省生果总产量到达2.9亿斤，比1949年伸长81.3％

　　正在“”中，少少地方局部夸大“以粮为纲”，毁园种粮；同时，也有些地方局部夸大果园鸠集连片，有的山区全村连片种植果树。1960年粮食歉收，又发作毁园种粮，使果树出产受到了首要影响。到1962年，全省果园面积由1959年的69万亩低落到19万亩，生果产量由3.2亿斤低落到1.9亿斤。经历3年调剂到1965年果树面积到达37.7万亩，生果总产3.2亿斤，根本复兴到“”前的水准。“”下手后，果树出产一度又受到摧毁。周至县1966年有苹果园4.8万亩，到1975年仅余2.2万亩。70年代正在农业学大寨运动中，有些地方因人为造田而毁坏果园。华县有1万多亩杏园，鸠集于沿山石砾滩地，正在人为造田中毁于一朝，仅残剩1000多亩。核桃、柿树等公共栽于山坡、地埂，正在造田中失掉最大。

　　村庄果园长久往后归出产队全体统统。正在“大锅饭”的策划体系下，果园拘束职员屡次退换，负担不清，奖罚不明。少少果园长久荒芜，病虫繁殖。有的果园缺株首要，果树寥落，本质上已不行为果园果树，有些果园假使收益较多，而正在所谓“大量本钱主义偏向”的标语下，过分夸大所得归全体，农人一面实得不多，出产主动性不高。加之，随地“斗私、批修”、“割本钱主义尾巴”，经济界限统的过死，变结果品价钱低，贩卖坚苦。60年代中期，柿子1元可买200个，约60斤；苹果1斤也只2—3角钱，梨、桃、葡萄等鲜果，常因贩卖难而烂掉。直到1978年此后，果树出产才从头得回活力，映现了以田舍家庭为主的新筑果园和老果园实行承包的新局面。1979年全省果园面积到达161.9万亩，生果总产量4.8亿斤。正在果树承包流程中，因为缺乏体味，承包作价偏高偏低。正在推广承包合同中，少少地方时有瓜葛，乃至映现妨害果园的征象。1981年全省果园面积152.2万亩，生果总产5.9亿斤。1984年春，陕西省农牧厅结构时间职员分赴洛川、铜川、淳化3县（市）举行5万亩苹果时间承包，使产量伸长了1倍，桃幼食心虫虫果率降到5％以下。其后，通盘发展苹果低产园时间改造，地、县时间职员纷纷下乡承包，大大降低了果农务果时间，同时，调剂了果品收购计谋，由过去的统购改为自正在商业，降低了果品的商品量。1984年，农牧渔业部、陕西省农牧厅和礼泉县农业局合伙联营，正在礼泉县创办了果工商拉拢公司，管理了果品出产的产前产后的少少整个题目。1985年，陕西省果工商拉拢公司创办，强化了果品基地出产兴办和闲居拘束事业。当年全省果园面积达165万亩，果品总产量6.7亿斤，折柳比1949年伸长27倍和3倍多。

　　苹果 陕西最早栽培的苹果叫绵苹果，以陕北绥德、米脂及陕南洋县较多。后为大苹果（俗称西洋苹果，即今世苹果）所庖代。1949年，全省苹果面积约3500亩，总产量172万斤。此后，苹果起色神速，居省内百般果树之首。

　　秦岭北麓苹果出产基地：1956年苏联果树专家华西列夫来陕审核，创议正在秦岭北麓起色苹果。同年陕西省农业厅创办了秦岭北麓宜场所勘测队，从3月到7月先后勘测了潼闭、华阴、华县、渭南、临潼、蓝田、长安、户县、周至、眉县、岐山、宝鸡等12县，东西长达980里，南北宽5—33里，共1549平方公里，为适于苹果成长的宜场所。为了实现这一安放作好打算事业，当年创办了眉县果树试验站，归陕西省农业厅指导（所在眉县横渠）。1957年，正在基地县举行了苗木打算事业。1958年，陕西省黎民委员会作出兴办苹果林带的决心，创办了陕西省果树琢磨所，下手结构施行。1959—1960年，正在“”中各地鼓动千军万马栽种苹果，阵容庞大，号称“百万亩”果树林带（本质79万亩）。因为急于求成，歧视了质地和粮、果的通盘安插，乃至筑起果园后映现毁弃征象。1959年全省苹果面积已达7万亩，而到1961年仅存4万余亩。1962年后经历调剂，到1975年秦岭北麓苹果面积起色到22万亩，为该年全省苹果总面积的39％。基地最大的眉县，苹果总产占秦岭北麓苹果总产量的1/3旁边。苹果种类以国光为主，占47.9％，红玉、金冠、祝光、元帅和其它种类占52.1％。

　　渭北苹果出产基地：1973年，受农林部、贸易部、表贸部和供销互帮总社的委托，陕西省革命委员会农林局结构陕西省果树琢磨所果树专家原芜洲等人对秦岭西山和陕北高原苹果出产举行审核，认定这些地域是本省苹果最适宜栽培区，规定了起色限造和高度。1974年1月，表贸部、贸易部和农林部拉拢召开表销苹果出产基地集会，决心正在陕西确立3万亩苹果表销基地。3月，陕西省果树琢磨所提出《陕西省表销苹果出产基地兴办总体规规定见》，6月，经陕西省表销苹果出产基地拘束幼组容许施行。基地县为凤县、铜川、洛川、延安4县（市）。1976年，农林部、贸易部、表贸部和供销互帮总社决心，将陕西苹果表销基地减少到4万亩，除上述基地县表，减少淳化县。至1978年3月，5县（市）共筑成4.1万亩苹果基地，主栽种类为红元帅、红星、红冠等，称为“三红”。

　　1982年9月，陕西省农业局向陕西省黎民当局提出《闭于正在渭北旱原地域兴办百万亩苹果基地的设思》的通知。1983年10月，陕西省农牧厅再次结构相闭专家、时间职员对渭北宜苹果地域举行审核，科学论证了确立渭北百万亩优质苹果基地的可行性和适用性。1984年订定了《闭于渭北旱原百万亩苹果商品基地兴办计议的定见》，提出了类型化苗木的圭表恳求。1985年陕西省黎民当局容许正在渭北23县（市）即洛川、礼泉、白水、淳化、铜川、宝鸡、澄城、合阳、陇县、千阳、麟游、彬县、长武、宜川、耀县、富县、蒲城、乾县、永寿、黄陵、宜君、旬邑、凤翔等县（市）确立百万亩苹果基地，是本省最大苹果出产基地。

　　核桃 1949年全省核桃产量为1290万斤。50年代核桃出产有了新的起色。1957年，全省核桃产量打破2000万斤。1958年，指点商洛地域“每户种一升核桃”后，陕西省委随即发出了《闭于推论商洛专区每户种一升核桃的体味》的知照，正在全省发展了大种核桃的公共运动，并延续10余年之久，促使了核桃出产的起色。1965—1975年，10年均匀年产2600万斤。1976—1985年均匀年产3600万斤，比1949年伸长1.8倍。陕西核桃除陕北严寒地域表，大部地域均有散布，而要紧散布于闭中及陕南，尤以商洛地域最为鸠集。1985年全省核桃总产量3176.5万斤，个中商洛地域的山阳、洛南、镇安、商县、丹凤、柞水、商南等7县，即达1080万斤，占全省核桃总产量的34％，成为陕西核桃要紧出产基地。

　　枣 1949年全省枣树面积约8万亩，枣子总产量2100万斤。至1975年枣树面积到达22万亩，总产枣3300万斤。除陕北定边等县严寒地域表，各地均有散布，而以黄河、泾河及洛河沿岸为多，尤以榆林地域的神木、府谷、绥德、佳县、吴堡、清涧等6县最为鸠集，是全省出名的红枣产地。1982年榆林地域有枣林22.3万亩，产枣3267多万斤，折柳占全省枣林面积的63％和枣产量的53％。

　　柑橘 本省柑橘要紧产于秦岭以南的汉中地域。1949年陕南共有柑橘园林2000多亩，产量160万斤。到1965年全省柑橘总产量到达490万斤。1975年柑橘面积起色到2.4万亩，柑橘总产量440万斤。1985年到达11万亩，总产柑橘1040万斤。个中主产柑橘的城固、汉中、洋县、南郑、勉县等5县（市），柑橘面积9.1万亩，柑橘总产量920万斤，折柳占同年全省柑橘总面积的82.7％和总产量的88.5％。

　　梨 1949年全省梨树面积共3000亩，产量1000万斤。70年代始正在渭北地域有安放地退换良种起色出产。1985年梨树面积到达7.7万亩，总产梨2300万斤。梨正在全省各地均有散布，而以河道两侧及沟谷低地为多。鸠集产地有乾县、彬县、礼泉、户县、镇巴、宁强等县。长久往后，梨的种类多为地方种类，如陕北的斤梨、夏梨，闭中的遗生梨，陕南的鸡腿梨、麻梨等。70年代此后，引进了砀山酥梨，新育了秦酥梨，举行推论。

　　桃 1949年全省桃树面积约1万亩，总产桃果960万斤。1985年达5.6万亩，产桃1300万斤。陕西桃树散布广泛全省，以闭中地域较多，鸠集产地有长安、眉县、大荔、礼泉、周至等县及西安市未央区。初期推论的桃种类，要紧为中、晚熟水蜜桃，其后接踵起色了早熟鲜食桃及黄肉桃。省内自育的早熟蟠桃，也慢慢有所起色。

　　葡萄 1949年全省葡萄仅有1.6万株，葡萄产量64万斤。经历30多年的起色，到1985年葡萄面积已达7.4万亩，总产量1360万斤。陕西葡萄产地要紧正在长安、户县、泾阳、丹凤等县及西安市灞桥区。以丹凤县较为鸠集。1985年这些县、区葡萄面积3.9万亩，总产葡萄果1140万斤，折柳占全省葡萄面积的52.7％和产量的83.8％果树。葡萄种类，50年代以地方种龙眼、玫瑰香为主。60年代从东欧大批引入了酿酒种类。70年代以酿酒、鲜食为主，80年代又从日本引入大粒鲜食巨峰系葡萄，

　　杏 1949年全省约有杏树40多万株，总产杏果1900万斤。1956年杏的总产量曾达5260万斤。其后因为苹果等新果种的起色，杏树种植逐年淘汰，产量低落。1978年全省杏果总产1360多万斤。1985年杏树面积起色到近9万亩，总产杏果1900万斤，相当于50年代初期水准。陕西杏的主产区有长安、华县、大荔、蓝田、吴旗、志丹、安塞、靖边、定边等县。

　　柿 1949年全省柿果产量约5100万斤。1985年达2.2亿斤，仅次于苹果，是陕西要紧果树之一。柿树除陕北局部县因天色严寒不适于栽植表，全省各地均有散布，而以闭中及商洛地域为多。长久往后，村庄种柿多植于楞坎地埂，或柿粮间作，很少成园栽培，种类又多为涩柿。1962年引入日本甜柿，正正在推论。

　　栗 1949年全省栗产量约为26万多斤。1985年栗产量为376万斤。栗的产地要紧散布于秦巴山区，主产地有镇安、柞水、略阳、宁陕、山阳、丹凤、勉县、留坝、长安等县。镇安板栗出名省表里，1985年产栗86万多斤，约占全省总产量的23％。

　　陕西果树品种繁多。1959年，陕西省农林厅创办果树资源侦察办公室，结构时间职员和农业院校果树专业师生，对全省果树资源举行了普查，编写了《果树资源侦察手册》。1978年出书了《陕西果树志》，共收罗1000多个果树种类及类型，分24科、42属、185种，根本摸清了全省果树资源家底。地方种类计：梨101个，杏173个，桃135个，柿176个，核桃70个，枣59个（80年代普查为138个），苹果48个，柑橘25个，李24个，栗18个，葡萄16个，石榴14个，枇杷5个，樱桃3个，其它果树种类14个，野水果树资源也很丰饶。

　　陕西正在史乘上酿成了一批名优果树种类，1962年出书了《陕西省果树优越种类图说》，先容了这些种类。个中有：晋枣，产于彬县，果大酥脆而甘美，宜鲜食也宜干造；木枣，为陕北黄河沿岸各县主栽种类，肉厚味甜，宜干造；三白石榴，产于临潼（因花、果、籽皆白故名），果大味甜；御石榴，产于乾县，果大色红，汁多味甜，清代曾为贡品；尖柿，产于富平，用以造造出名的富平“合儿饼”柿饼，脍炙人丁；火晶柿产于临潼，又称“临潼火晶”，最宜软食；鸡心黄柿，最宜脆食；明拣栗，产于长安，果大色亮而质佳，行销西北；镇安大板栗，产于镇安县，果大味美，宜炒食；华县大接杏，产于华县，果大肉软，汁多味甜，宜鲜食。

　　陕西有一局部罕见果树种类。其要紧者有：冬桃，产于眉县，11月末到12月初成熟；三季栗，产于长安、，一年结果三次（一、二次果可成熟，三次果多不实，或实亦不行成熟）；串子核桃，产于太白，雌花序每穗结果5—25个，状似葡萄；隔年核桃，产于扶风，栽后第二年结果；红瓤核桃，产于城固县，核仁紫红，光亮面子；受孕柿，产于眉县、户县、长安一带，柿内抱幼柿，果中含幼果；黑柿，产于临潼、高陵，花及成熟果皮表里皆玄色；软子石榴，产于临潼，核仁退化，核壳变软。

　　正在侦察摒挡原有果树种类的同时，从1955年起，又先后从国表里引进了一批新的果树种类，包含苹果、梨、葡萄、桃、杏、核桃、枣、柿、柑橘等。陕西省果树琢磨所存在的落叶果树种类有1000余个。70年代国度正在陕西确立了柿树资源圃。通过引种，选出一批优越种类供出产应用。正在此光阴，陕西科研单元及大专院校果树，先后育出一批果树优越新种类。苹果有秦冠、金光、冬国光；梨有秦酥、秦丰；葡萄有早玫瑰、早金香、红宝石；桃有西农14号、18号、19号冬桃、早蟠桃等；扁桃有纸壳4号、11号，软壳1号、3号、5号、20号，圭表壳8号、9号、34号、37号；猕猴桃有秦翠、秦美等。个中苹果新种类秦冠有名省表里，1957年由陕西省果树琢磨所果树专家原芜洲主理育成，1970年定名。该种类晚熟，结果早，极丰产，耐储备，获国度发觉二等奖。

　　陕西果树育苗，中心是苹果育苗。50年代以国营场圃育苗为主，普遍发展育苗时间的试验，大批应用播种生息，闭顶用楸子、苹果，陕北用山定子作砧木，举行嫁接。1958年一度大搞“三当”育苗（当年播种、当年嫁接、当年出圃），急于求成，变成失掉。60年代，大批应用新疆野苹果作砧木，举行嫁接。70年代此后，跟着苹果矮化砧的大批引入和矮砧苹果的区域试验，崛起了矮化苹果栽培，普遍发展了苹果矮化育苗，除国营场圃表，田舍家庭也发展了育苗，并发现一批育苗专业户。矮化苹果要紧散布于眉县及渭北一带。同时，嫁接育苗普遍用于长久实行实生育苗的核桃、栗、枣、柑橘等果树。80年代下手推论脱毒苗木出产。

　　50年代末至60年代，秦岭北麓苹果基地苹果栽植较稀，多采用主干疏散分层形树形。后因每亩栽植密度增大，主枝层数淘汰，树高消重。同时举行了大批的修剪时间试验，转化了以往简单冬季修剪为冬季修剪与夏令修剪相贯串，并普遍用于出产。70年代后期和80年代，起色矮化苹果，奉行了修长纺缍形、幼冠疏层形和自正在纺缍形等整形修剪时间，使始果期提早，凡是栽后3年下手结果。同时，奉行了葡萄无架栽培时间。

　　70年代，陕西筑成渭北表销苹果基地后。为了适合渭北干旱、多风、少雨的天然特征，旱作果园拘束时间有了起色。奉行了苹果、梨幼苗带叶栽植、深坑大穴定植、埋土越冬防旱、行间覆膜、覆草保墒栽培、穴灌施肥、果实套袋防虫增色等时间，到80年代，这些时间已为渭北绝大局部果农担当，出现了优良的经济效益，博得了很多有价格的旱作果园拘束体味。

　　陕西村庄长久应用缸、瓮、木箱、木柜，或用幼型地窖、家居土窑或石窑等储备果品，凡是贮量幼，贮期短，易烂果。60年代，少少产果区兴筑半地下式、隧道式的储备库，贮量多，结果好。60年代新筑的果园到70年代大批挂果，苹果鸠集产区公共兴筑了较大的砖砌储备库，一库可贮数万斤。西安等地新筑了新式冷藏库，鼎新了储备步骤，降低了储备的科学性，淘汰了腐败。经历多年试验，80年代正在渭北地域，遵循土层厚，秋季冷凉的特征，奉行了土窑洞加气调的储备步骤，一库储备数十万斤，苹果储备期可延至翌年4月。此法简陋，造价廉，本钱低，正在村庄易于奉行。1985年西安贸易体例正在欧州经济协同体的援帮下，创办了西安果品气调琢磨核心，筑起了陕西第一个今世化的气调储备库。同时，下手运用和推论生物保鲜时间，也出现了优良的经济效益和社会效益。第一节 果树